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Optimised procedure to analyse Maillard reaction-related fluorescence in cereal-based products

Titulo
Optimised procedure to analyse Maillard reaction-related fluorescence in cereal-based products
Tipo
ARTÍCULO
Autores
Delgado-Andrade, C., Rufián-Henares, J.A. and Morales, F.J.
Revista ISI
Czech. J. Food Sci.
Año
2008
Volumen
26
Paginas
339-346

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