Relación entre la capacidad quelante de cobre de los productos de la reacción de Maillard y su actividad antioxidante ex vivo
Titulo
Relación entre la capacidad quelante de cobre de los productos de la reacción de Maillard y su actividad antioxidante ex vivo
Tipo
ARTÍCULO
Autores
Ruiz-Roca, B., Haro, A., Navarro, M.P., Seiquer, I.
Revista ISI
Nutrición Hospitalaria
Año
2010
Volumen
25
Paginas
167
English
Español
