Determinación de los niveles óptimos de calcio y fósforo en la dieta del cerdo Ibérico en crecimiento-cebo. Efecto del contenido proteico de la dieta sobre la absorción y la utilización metabólica de dichos elementos
Referencia: AGR-5886 Junta de Andalucía, Proyecto de Excelencia
Cofinanciación: Fondos FEDER
Investigador Principal: Rosa M. Nieto Liñán
Año Inicio: 2011 Año Fin: 2015
Objetivos: La propuesta aúna el concurso de científicos de dos grupos de investigación, uno especializado en Nutrición animal (AGR102) y otro, en Nutrición humana (AGR177), para abordar el estudio de dos problemas de gran interés en una y otra área: De una parte, analizar la utilización metabólica del calcio y fósforo en el cerdo Ibérico en su etapa de crecimiento-cebo (50-100 Kg PV) y definir sus necesidades netas en estos elementos, cuantitativamente distintas de las estimadas para razas porcinas magras, dadas las grandes diferencias en ritmos de crecimiento y en composición corporal entre el cerdo Ibérico y los genotipos porcinos convencionales o mejorados; de otra, haciendo uso del cerdo como modelo experimental, esta propuesta intenta identificar la procedencia del exceso de calcio que aparece en la orina de la especie humana en respuesta al consumo de dietas hiperproteicas, que pudiera inducir un riesgo de osteoporosis, una de las patologías de mayor incidencia en las sociedades de los países occidentales, en los que el consumo de proteína, en su mayor parte de origen animal, está muy por encima de las recomendaciones de ingesta de este nutriente. En lo que respecta al primer objetivo, el presente proyecto continúa investigaciones realizadas en un proyecto anterior, financiado en la primer convocatoria de proyectos de excelencia de la Junta de Andalucía, cuyos resultados establecen las necesidades netas de calcio y de fósforo en cerdo Ibérico en crecimiento (15-50 Kg PV), suma del elemento retenido en el tejido sintetizado y las pérdidas endógenas totales (Nieto y col., 2008). El segundo de los objetivos planteados requiere cuantificar la respuesta del animal en términos de balance y retención de calcio y fósforo a cambios en la relación proteína: energía (g/MJ) de la dieta, lo que se llevará a cabo mediante ensayos de alimentación y sacrificio comparado, que incluirán un ensayo de digestibilidad y balance.
Otro Personal: José F. Aguilera Sánchez, Cristina Delgado Andrade, Ana M. Haro García, Luis Lara Escribano, Isabel Seiquer Gómez-Pavón


Estudio comparado del metabolismo de aminoácidos y de lípidos del cerdo Ibérico y de una raza porcina magra: consecuencias sobre el crecimiento, la eficiencia de utilización de los nutrientes y la calidad de sus productos
Referencia: Plan Nacional (AGL2011-25360) Ministerio de Economía y Competitividad
Cofinanciación: Fondos FEDER
Investigador Principal: Rosa M. Nieto Liñan
Año Inicio: 2012 Año Fin: 2014
Objetivos: El proyecto complementa la labor realizada por el grupo de investigación en el campo de la nutrición y el metabolismo del cerdo Ibérico dando respuesta a cuestiones surgidas en el transcurso de trabajos anteriores, cuya resolución contribuirá a profundizar en el conocimiento de las peculiaridades metabólicas de la raza porcina Ibérica. Las actividades programadas describen estudios comparativos en los que se emplea el cerdo Ibérico puro y una raza porcina convencional (magra). Se dividen en dos tipos: 1) Estudios de metabolismo aminoacídico. Se investigará el efecto que la deficiencia de lisina en la dieta ejerce sobre distintos parámetros relacionados con el metabolismo muscular, la deposición de grasa intramuscular, y el desarrollo intestinal, en un estudio comparado con cerdos Ibéricos y de un genotipo convencional. En trabajos anteriores se observó sensibilidad distinta a la deficiencia de lisina entre genotipos. Esto podría implicar efectos diferentes sobre el desarrollo muscular y la calidad organoléptica del mismo, o sobre el normal crecimiento de los tejidos intestinales . 2) Estudios de metabolismo lipídico: El genotipo Ibérico presenta una baja eficiencia energética para el proceso de deposición de grasa y baja eficiencia energética en general para el crecimiento. A este hecho pueden contribuir los procesos de síntesis de novo de ácidos grasos, su oxidación o los procesos de insaturación. Estos se estudirán en un ensayo comparado con ambos genotipos que contemple todo el ciclo productivo. El proyecto consta de cuatro objetivos concretos: 1. Estudiar como la deficiencia de lisina en la dieta afecta al metabolismo muscular y al desarrollo intestinal de forma comparada en cerdos Ibéricos puros y de un genotipo convencional 2. Determinar en cerdos Ibéricos puros y de genotipo convencional el efecto de una deficiencia de lisina dietética similar sobre el depósito de grasa intramuscular y su composición en ácidos grasos. 3. Estimar la deposición de ácidos grasos, su oxidación y síntesis de novo en el organismo completo, su partición en los distintos compartimentos corporales, y el patrón de insaturación, en cerdos Ibéricos puros y de un genotipo convencional, alimentados con dietas adecuadas a cada genotipo durante los periodos de el crecimiento y cebo 4. Analizar los mecanismos enzimáticos responsables de la actividad lipogénica, los procesos de peroxidación lipídica y la presencia de compuestos antioxidantes, en tejidos de cerdos Ibéricos puros y de un genotipo porcino convencional, alimentados con dietas adecuadas a cada genotipo, durante los periodos de crecimiento y cebo. La información que nos proporcionen los estudios planteados en esta propuesta puede ser muy útil para identificar las causas que contribuyen a la ineficiencia en la utilización de la energía útil de la dieta observada en el genotipo Ibérico, así como para diseñar estrategias nutricionales adecuadas para mejorar dicha eficiencia y para elevar la calidad de sus productos. Todo ello puede contribuir, en último término, a obtener una mejor utilización metabólica de los nutrientes que la dieta proporciona al animal, compatible con un mejor rendimiento productivo.
Otro Personal: José F. Aguilera Sánchez, Isabel Seiquer Gomez-Pavón, Ana M. Haro García, Rosa Castellano Pérez, Miguel Ángel Liñán Fernández, Francesca Vitari, Cinzia Domeneguini


Modificadores metabólicos en el cerdo Ibérico: metabolismo en los tejidos esplácnicos y en el animal completo
Referencia: Plan Nacional (AGL2009-08916)
Investigador Principal: Ignacio Fernández-Fígares Ibáñez
Año Inicio: 2010 Año Fin: 2012
Objetivos: Pretendemos conocer los posibles mecanismos de acción de dos modificadores metabólicos, betaína (BET) y el ácido linoleico conjugado (CLA), que expliquen sus efectos sobre la deposición de nutrientes en el cerdo Ibérico. Para ello nos apoyamos en técnicas in vivo, en el animal completo y a nivel orgánico y tisular, e in vitro, usando cultivos primarios de hepatocitos y adipocitos para estudios de metabolismo celular y expresión génica. Se prestará una atención especial a los tejidos esplácnicos (tracto gastrointestinal, grasa mesentérica, páncreas, bazo e hígado) y, en particular al hígado. El cultivo primario de hepatocitos nos permite estudiar el metabolismo hepático sin interferencias del resto de órganos y de un perfil hormonal fluctuante. Adicionalmente, el desarrollo de la técnica de cultivo de adipocitos aislados del propio animal permitirá el estudio del metabolismo lipídico en un animal como el cerdo Ibérico con un perfil metabólico lipogénico. El proyecto se ha articulado en cuatro objetivos: a) La determinación del gasto energético (consumo de O2), capacidad de absorción y utilización de aminoácidos en tejidos esplácnicos de cerdos Ibéricos alimentados con CLA y BET, mediante preparaciones arterio-venosas y contribución a la producción de calor del animal completo medida en cámaras de respirometría; b) El estudio de la modulación del CLA y la BET a respuestas metabólicas producidas por señales homeostáticas; el conocimiento del efecto del CLA y la BET en hepatocitos de porcino Ibérico: síntesis de urea, IGF-1 y cetogénesis; y d) El establecimiento de un cultivo primario de adipocitos de cerdo Ibérico: Efectos de la BET y el CLA sobre la expresión génica de adiponectina y sus receptores y medida de la capacidad lipolítica.
Otro Personal: Manuel Lachica López, José Fernando Aguilera, José Miguel Rodríguez López, Lucrecia González Valero, Antonio Miranda Pinilla


Preservación de las poblaciones de perdiz roja en Andalucía: Estudio isotópico para la trazabilidad de individuos, composición de la dieta natural y necesidades en energía y proteína del animal en producción
Referencia: Junta de Andalucía (AGR-3065)
Investigador Principal: Manuel Lachica López
Año Inicio: 2008 Año Fin: 2011
Objetivos: a) Conocer la composición nutritiva de la dieta natural de la perdiz roja autóctona. Se determinarán los componentes (materia vegetal y materia animal) y los contenidos de nutrientes y energía de la digesta, tomada del buche de perdices rojas salvajes cazadas en el Parque Natural Sierra de Baza; b) obtener información sobre la utilización metabólica de la dieta durante las fases de mantenimiento, crecimiento y puesta. Tal información es básica para establecer recomendaciones de proteína y de energía en la formulación de dietas destinadas a la cría de perdiz autóctona en cautividad; c) desarrollar un sistema de trazabilidad basado en la abundancia natural de 13C y 15N en un fanero (plumas remeras primarias o secundarias) o un tejido (óseo) del animal para determinar su origen: cría en granja o silvestre.
Otro Personal: José F. Aguilera Sánchez, Ignacio Fernández-Fígares Ibáñez y Luis Lara Escribano


Estudio del perfíl aminoacídico ideal en la proteína de la dieta del lechón Ibérico: Determinación de la proporción adecuada de lisina ileal digestible.
Referencia: Plan Nacional (AGL2008-0255)
Investigador Principal: Rosa M. Nieto Liñán
Año Inicio: 2009 Año Fin: 2011
Objetivos: 1) Determinación de la proporción de lisina que debe contener la proteína dietética (g lisina/g proteína) para optimizar el crecimiento del lechón Ibérico; 2) Obtención de los valores de lisina ileal digestible correspondientes a los niveles de lisina dietética ensayados en el objetivo 1; y 3) Estudio de la excreción endógena de aminoácidos en el lechón Ibérico para la obtención de sus necesidades de lisina como lisina ileal digestible estandarizada y real. Es oportuno abordar la definición de este perfil aminoacídico ideal -en términos de proporción de lisina- para avanzar en la utilización eficiente de la fracción proteica de la dieta diseñada específicamente para la raza Ibérica, lo que ha de redundar en beneficios económicos, ambientales y de bienestar animal. Esta perspectiva supone una estrategia nutricional encaminada hacia una producción porcina más sostenible, en línea con las que están siendo adoptadas en otros países de la Unión Europea
Otro Personal: José F. Aguilera Sánchez, Roberto Barea Gaitán, José A. Conde Aguilera


Regulación del metabolismo proteico y energético en tejidos esplácnicos del cerdo Ibérico.
Referencia: Plan Nacional MICIIN (AGL2006-05937/GAN)
Investigador Principal: Ignacio Fernández-Fígares Ibáñez
Año Inicio: 2006 Año Fin: 2009
Objetivos: A las diferencias observadas en actividad metabólica, utilización energética y capacidad de deposición de proteína y grasa del cerdo Ibérico frente a razas mejoradas deben contribuir peculiaridades ligadas al genotipo, responsables de la actividad metabólica de los distintos tejidos y órganos y en particular, de los tejidos esplácnicos (tracto gastrointestinal, grasa mesentérica, páncreas, bazo e hígado). El presente proyecto aplica dos metodologías complementarias a este estudio: a) el cultivo primario de hepatocitos, que permite el estudio de las rutas metabólicas y sus capacidades bajo condiciones perfectamente controladas y sin la interferencia del resto de órganos y tejidos del organismo; b) el uso de preparaciones arterio-venosas.
Otro Personal: José F. Aguilera Sánchez.


Distintos aspectos de la nutrición proteica y energética del cerdo Ibérico: Necesidades de proteína y energía del lechón, necesidades energéticas de mantenimiento desde el destete al sacrificio e importancia de la absorción intestinal de aminoácidos de origen microbiano.
Referencia: Plan Nacional (AGL2005-01652)
Investigador Principal: Rosa María Nieto Liñán.
Año Inicio: 2005 Año Fin: 2008
Objetivos: a) determinar las necesidades de proteína y energía del cerdo ibérico en la fase de crecimiento comprendida entre el destete y 23 Kg PV; b) cuantificar sus necesidades energéticas de mantenimiento y su variación con el peso vivo, desde el destete al sacrificio, y conocer su producción de calor en ayuno y la eficiencia de uso de la energía metabolizable para los procesos de mantenimiento, y c) comprobar la hipótesis de una incorporación a los tejidos del hospedador de lisina procedente de la síntesis microbiana en el intestino, comparativamente más elevada en el cerdo Ibérico frente a una raza porcina mejorada, lo que explicaría la menor sensibilidad de nuestra raza autóctona a la deficiencia en el aporte de lisina.
Otro Personal: José F. Aguilera Sánchez y Manuel Lachica López.


Posibles efectos beneficiosos de la betaína y el ácido linoleico conjugado adicionados a la dieta en el cerdo Ibérico en crecimiento.
Referencia: Proyecto Intramural del CSIC.
Investigador Principal: Ignacio Fernández-Fígares Ibáñez
Año Inicio: 2006 Año Fin: 2007
Objetivos: La velocidad de crecimiento y la deposición de proteína aumentan mientras que la deposición de grasa tiende a disminuir en cerdos Ibéricos alimentados con una mezcla de betaína y ácido linoleico conjugado. Se ha encontrado un aumento del tamaño del hígado en los animales alimentados con la mezcla mencionada. Con estos antecedentes, el objetivo del presente proyecto es evaluar los efectos de la betaína y el ácido linoleico conjugado sobre los principales cortes comerciales, estudiando la composición en ácidos grasos de distintos depósitos grasos, el perfil de aminoácidos libres en plasma y músculo así como estudiar anatomo-patológicamente los hígados.
Otro Personal:


Evaluación nutricional de alimentos funcionales de origen vegetal obtenidos mediante procesado tecnológico.
Referencia: CICYT, INIA.
Investigador Principal: Mercedes Martín Pedrosa, Departamento de Tecnología de Alimentos del INIA.
Año Inicio: 2003 Año Fin: 2006
Objetivos: Realizar una evaluación nutricional y de los beneficios potenciales para la salud humana de alimentos funcionales obtenidos mediante la aplicación de un proceso tecnológico HTST (extrusión) a dos leguminosas (judía y garbanzo) de elevado consumo en España y Europa. Los objetivos concretos son: 1) estimar los efectos fisiológicos, morfológicos e inmunitarios en ratas y aves causados por la inclusión en la ración de semillas originales y procesadas de judía y garbanzo, así como de la supervivencia digestiva de factores no nutricionales; y 2) determinar la supervivencia intestinal de los inhibidores de proteasas purificados.
Otro Personal:


Adecuación de la fracción proteica de la dieta del cerdo ibérico. Minimización del impacto ambiental de la excreción de nitrógeno.
Referencia: Junta de Andalucía.
Investigador Principal: Rosa María Nieto Liñán.
Año Inicio: 2004 Año Fin: 2006
Objetivos: Determinar el patrón de aminoácidos más adecuado en la formulación de dietas prácticas para el cerdo ibérico en crecimiento y cebo, con el fin de conseguir una utilización más eficiente de la proteína de la dieta y reducir al mínimo la excreción de nitrógeno. Se propone: a) estudiar la composición corporal de aminoácidos del cerdo ibérico y la influencia sobre ella de la concentración proteica de la dieta y el nivel de ingesta. Si el patrón fuese distinto al de razas porcinas convencionales, se abordaría un segundo objetivo: b) determinar en el cerdo ibérico la eficiencia de uso de la proteína de la dieta cuando ésta presenta un perfil de aminoácidos semejante al de su proteína corporal.
Otro Personal: José F. Aguilera Sánchez, Manuel Lachica López e Ignacio Fernández-Fígares Ibáñez.


Nutrición del cerdo ibérico en montanera. Utilización digestiva y metabólica de los recursos de la dehesa y evaluación de su capacidad para atender las necesidades de proteína y energía del animal.
Referencia: Plan Nacional.
Investigador Principal: José F. Aguilera Sánchez.
Año Inicio: 2002 Año Fin: 2005


Estudio del perfil metabólico del cerdo ibérico: Cambios inducidos por la presencia de modificadores metabólicos en la dieta.
Referencia: MCYT.
Investigador Principal: Ignacio Fernández-Fígares Ibáñez.
Año Inicio: 2002 Año Fin: 2005


Determinación de los niveles óptimos de calcio y fósforo en dietas prácticas para el cerdo ibérico en crecimiento. Efecto del nivel de proteína de la dieta y del plano de alimentación sobre la eficiencia de utilización de dichos elementos.
Referencia: Junta de Andalucía.
Investigador Principal: José F. Aguilera Sánchez.
Año Inicio: 2002 Año Fin: 2003


Acciones dirigidas a mejorar la eficiencia de producción del cerdo ibérico. Nuevas actividades diseñadas para la determinación de sus necesidades energéticas y proteicas para el crecimiento-cebo.
Referencia: Plan Nacional.
Investigador Principal: José F. Aguilera Sánchez.
Año Inicio: 1999 Año Fin: 2002


Evaluación de materias primas de producción nacional como recursos potencialmente utilizables en la alimentación del cerdo ibérico.
Referencia: Plan Nacional.
Investigador Principal: Luis A. Rubio San Millán.
Año Inicio: 2000 Año Fin: 2002


Estudio nutricional y metabólico del cerdo ibérico. Su utilización como raza autóctona para un aprovechamiento eficaz de los recursos alimenticios en un sistema sostenible de producción animal.
Referencia: CICYT, FEDER.
Investigador Principal: José F. Aguilera Sánchez.
Año Inicio: 2000 Año Fin: 2001

Publicaciones indexadas en el ISI Web of Science

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R. Castellano, M.A. Aguinaga, R. Nieto, J.F. Aguilera, A. Haro e I. Seiquer.. (2013). Utilization of milk minerals by the Iberian suckling piglet.. Spanish Journal of Agricultural Research  (en prensa):00-00. 

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Publicaciones no indexadas en el ISI Web of Science

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Irati Badillo Tolosa
Director(es): Jose F. Aguilera Sánchez y Rosa M. Nieto Liñán
Titulo: Evolución de la composición en ácidos grasos de la grasa del lechón Ibérico lactante
Lugar: Granada
Fecha: 2012-09-24
Calificación: Notable


Rosa Castellano Pérez
Director(es): Isabel Seiquer Gómez-Pavón y Rosa M. Nieto Liñán
Titulo: Utilización de minerales y otros nutrientes en el lechón Ibérico sometido a distinto manejo nutricional durante la lactancia
Lugar: Granada
Fecha: 2012-09-14
Calificación: Apto cum laude


José Miguel Rodríguez López
Director(es): Ignacio Fernández-Fígares Ibáñez y Manuel Lachica López
Titulo: Contribución al gasto energético de las vísceras que drenan el sistema porta en cerdos Ibérico y Landrace en crecimiento
Lugar: Granada
Fecha: 2011-11-25
Calificación: Sobresaliente cum laude


Juan Antonio Vílchez Vivanco
Director(es): Ignacio Fernández-Fígares y Manuel Lachica
Titulo: Efecto de la inclusión de invertebrados sobre el crecimiento y comportamiento alimentario de pollos de perdiz roja (Alectoris rufa)
Lugar: Granada
Fecha: 2010-12-21
Calificación: Notable


Alberto Conde Aguilera
Director(es): Rosa Mª Nieto Liñán, Ignacio Fernández-Fígares Ibáñez
Titulo: Utilización de nutrientes y energía en el lechón Ibérico tras el destete. Estudio in vivo y en hepatocitos
Lugar: Granada
Fecha: 2010-12-21
Calificación: Sobresaliente Cum laude por unanimidad


María Arántzazu Aguinaga Casañas
Director(es): José Fernando Aguilera Sánchez, Rosa Mª Nieto Liñán
Titulo: Utilización de nutrientes en el lechón Ibérico durante la lactancia y el post-destete
Lugar: Granada
Fecha: 2010-12-17
Calificación: Sobresaliente Cum laude


Virginia Ruiz Guerrero
Director(es): Rosa Mª Nieto Liñán y José F. Aguilera Sánchez
Titulo: Absorción de aminoácidos de origen microbiano en el cerdo. Puesta a punto de la metodología necesaria para su determinación
Lugar: Granada
Fecha: 2008-12-17
Calificación: Sobresaliente


María de la Luz Rojas Cano
Director(es): Ignacio Fernández-Fígares Ibáñez y Luis Lara Escribano
Titulo: Efecto de los modificadores metabólicos betaína y ácido linoleico conjugado sobre el crecimiento y desarrollo de los diversos cortes y tejidos de la canal de cerdos ibéricos
Lugar: Granada
Fecha: 2008-12-17
Calificación: Sobresaliente


José Miguel Rodríguez López
Director(es): Ignacio Fernández-Fígares Ibáñez y Manuel Lachica López
Titulo: Uso de las preparaciones arterio-venosas como medio para estudiar la absorción de aminoácidos y ácidos grasos de la dieta en el cerdo
Lugar: Granada
Fecha: 2008-12-17
Calificación: Sobresaliente


María Arántzazu Aguinaga Casañas
Director(es): Rosa Mª Nieto Liñán y José F. Aguilera Sánchez
Titulo: Estudio de la composición nutritiva de la leche de cerda Ibérica
Lugar: Universidad de Granada
Fecha: 2007-12-17
Calificación: Sobresaliente


Rosa Mª García Valverde
Director(es): Rosa Mª Nieto Liñán y José F. Aguilera Sánchez
Titulo: Determinación de la contribución relativa de bellota y hierba a la ingesta energética y proteica global del cerdo Ibérico en montanera. Estudio de la interacción de dichos recursos desde los puntos de vista digestivo y metabólico
Lugar: Córdoba
Fecha: 2007-05-23
Calificación: Sobresaliente cum laude