Presentación en Granada del libro “Las legumbres”

Lunes, 13 Febrero, 2017

El próximo jueves 16 de febrero tendrá lugar la presentación en Granada del libro “Las legumbres”, volúmen de la colección de divulgación del CSIC y la editorial Catarata, y coordinado por  los investigadores Alfonso Clemente, de la EEZ, y Antonio M. de Ron, de la Misión Biológica de Galicia. El acto tendrá lugar a las 19:00 h en la librería Babel (C/ Gran Capitán, s/n) y contará con la participación de  Alfonso Clemente y la directora de la EEZ, Matilde Barón.

A pesar de estar presentes en todas las culturas, las virtudes nutricionales, ambientales y económicas de las legumbres no son muy conocidas. Gracias a la colaboración de importantes investigadores, este libro muestra la aportación de las legumbres a toda la cadena alimentaria y las cualidades que hacen que tengan un papel protagonista en la mitigación del cambio climático, la mejora de la nutrición, el desarrollo de la agricultura sostenible, la prevención de enfermedades y la lucha contra el hambre.



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